案外簡単！手作りロシア餃子★ペリメニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず皮を作ります。
   ★の材料をボウルに入れます。

   

2. 2 ①を混ぜます。最初はへらなどで、途中から手でまとめいきます。２，３分手でぎゅうぎゅうこねてください。

   

3. 3 まとまったら、ラップをかぶせて30分ほど休ませておきます。夏は冷蔵庫で、冬は室温でOK。

   

4. 4 中味を作ります。ミンチ肉、玉葱、ニンニクのみじん切り、塩、コショウを入れて手でよく混ぜます。

   

5. 5 中味が出来上がりました。

   

6. 6 寝かせておいた生地です。

   

7. 7 バットに粉をふってペリメニを置く場所を確保します。

   

8. 8 ⑥の生地を棒状にしてナイフで切っていきます。今回は45個出来ました。

   

9. 9 麺棒で丸くのばします。多少いびつでも大丈夫。45個の場合、直径６～７cmくらい。60個作るなら５～６cmでしょうか。

   

10. 10 皮を作ります。せっせ、せっせ！

    

11. 11 中味を4.5個に分けました。こうしておくと後で、皮が足りない！なんてことになりません。

    

12. 12 皮の上にスプーンで中味を置きます。

    

13. 13 まずは餃子のように半分に折ります。

    

14. 14 端っこを合わせてくっつけます。

    

15. 15 頑張って全部包みます。慣れると10分位で出来ます。

    

16. 16 出来ました！

    

17. 17 大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ローリエの葉を入れます。

    

18. 18 ペリメニ（半分）を入れます。浮いてから10分ほど茹でます。

    

19. 19 大きめの器に入れて、ひっつかないようにバターを入れます。

    

20. 20 其々のお皿に分けていただきます。ロシアではサワークリームをかけていただくのが主流です。

    

21. 21 バター醤油味も美味しいです。他に、チリソースなんかも合いますよ！

    

22. 22 残りは冷凍しました！