おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

   

2. 2 ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊大豆粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせて　2～3回ふるっておく。
   
   ＊オーブンは180℃に予熱する。
3. 3 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
4. 4 三温糖を加えてよくすり混ぜる。卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
5. 5 おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップを加えて混ぜる。
6. 6 ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で2～3時間、休ませる。

   

7. 7 30分割し、おおざっぱに丸める。分割数はお好きな数で♪

   

8. 8 丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

   

9. 9 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。

   

10. 10 あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

    

11. 11 マルサン無調整豆乳を使用しました♪

    

12. 12 大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。