大きさは加熱前は頭を入れて15cm弱でした。 １箱分を冷蔵庫で一晩解凍してもまだ凍っていたので、生で食べる場合は時間を計算した方が良いと思います。 臭みも無いのでお刺身で食べても普通に美味しいですが、身が小さめなので殻を剥くのが大変でした。 １回目は頭と身を最初から分けて、頭はお味噌汁に、身はクリームパスタにしました。 ２回目は頭付きのままガーリックパウダーと焦げめがつく位に炒めた中にラーメンの味噌スープを注ぎ、長葱と煮てバターと黒胡椒を落として海老味噌バターラーメンのスープにしました。 濃厚で香ばしくて美味しく出来ました。 加熱すると、身の甘さが分かりました。