マッサ・デ・ピメンタオン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
rabbitkix
ポルトガル料理の調味料。マッサ・デ・ピメンタオンです。パプリカの旨味と甘味が凄く美味しいのです。塩レモンに続いてブームになるかも
材料（10人分）
- 赤パプリカ 3個
- 塩 大さじ5
- オリーブ油 大さじ7
作り方
- 1 赤パプリカを2センチ角に切ります
- 2 塩を振りながら清潔な容器に入れます。
-
3
水が大量に出ますので捨てながら10日間冷蔵庫で漬けます。
- 4 パプリカの水分をしっかり取ってからオリーブオイルを入れブレンダーでペーストにします。
- 5 煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で三週間保存が可能です。長期保存の場合は冷凍も出来ますよ。
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- その他の発酵食品・発酵調味料
rabbitkix
近所のスーパーで売っている食材で作れる家庭料理を毎日作っています。世界の料理を自分流に再現するのが好きです。中国、韓国、東南アジア、ヨーロッパ、南米等世界中の料理に触れたいです。最近凝っているのはカレーです。ユニークで美味しい料理をどんどん作って行きたいですヽ(￣¬￣)ノ
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