鶏ささみの旨辛キムチーズトマトグラタンレシピ・作り方

即席キムチ風キャベツとジューシィなトマトの酸味が、甘いパプリカと濃厚チーズにパンチを与える、おつまみにぴったりのグラタンです。

材料（2人分）

1 キャベツを千切りし、塩小さじ1/3を振り混ぜて１０分ほど置き、水気がにじみ出てしんなりしたらザルへ移してサッと水洗いし、余分な水気を絞り切ります。
2 １のキャベツをジッパー袋などに移し、コチュジャンと★を加えて軽く揉み込み、冷蔵庫で10分ほど置いて味をなじませましょう。
3 鍋に400ccの水を入れて沸騰させ、塩小さじ2/3を溶かして、筋を除いた鶏ささみを落とし再沸騰させます。鍋全体が再沸騰したら火を止め、そのまま8〜10分ほど余熱で追加熱しましょう。
4 トマトはヘタから１cmくらい離したあたりで横カットし、中身を小さめのスプーンなどでくり抜きます。
抜いた実も使いますのでよけておいてください。
5 3のささみの粗熱が取れたら、繊維に添って手で割き、４でくり抜いたトマトの実を加えて均一に和え、最後に汁気を絞り切った２のキャベツとすりごまを加えて和えます。
6 ４のトマトの器を耐熱容器へ移し、中へ５をしっかりと詰めながらこんもり盛り、パプリカを８mm四方くらいにカットして上へ埋め込むように散らします。
7 6へミックスチーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで20分ほど、チーズがこんがり色づくまで焼き上げれば完成です。