根菜と豚そぼろの旨辛サンバル炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（8〜10人分）
作り方
-
1
白米を研ぎ、炊飯器へ★とともに加えて混ぜ合わせ、あご出汁を注ぎ入れます。
炊飯器の５合目盛の水量よりやや少なめまで、足りない水を足してください。
冷蔵庫で２時間ほど浸水します。 - 2 蓮根と牛蒡はそれぞれ、５mm厚さくらいのいちょう切りにし、酢水に軽く晒してあく抜きし、ざるにあげます。
-
3
豚こま切れ肉はフードプロセッサーでミンチにします。
この工程を省いて豚ミンチ肉を使用してもOkです。 - 4 厚手鍋にサラダ油を加えて中火で温め、２の蓮根と牛蒡を加えて、油が馴染む程度サッと炒めたら、３の豚ミンチを加え、酒を振って水分が飛んでミンチに火が通るまで炒め、粗熱をとります。
-
5
１の米の上を４でまんべんなく覆い、炊飯器で炊き上げ、１０分ほど蒸らします。塩気が足りなければ岩塩を振り、切り混ぜれば完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
コクがあって風味も豊かな炊き込みご飯に仕上がります。きのこ類を加えても具だくさんで食べ応えがでますよ。