里芋とブロッコリー&オクラの豆乳スープ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 里芋は皮を剥いて２ｃｍ角くらいにカットし、軽く水にさらします。
- 2 人参は皮を剥いて１ｃｍ角にカットします。
- 3 ポークウィンナーは８ｍｍ幅くらいの輪切りにします。
- 4 ブロッコリーは芯と房を切り分け、どちらもサッと茹でて手早く粗熱を取り、粗みじん切りにします。
- 5 オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、サッと塩ゆでして冷水にとり、５ｍｍ幅くらいの輪切りにします。
- 6 厚手鍋にバターを加えて溶かし、３のポークウィンナーを加えて軽く炒めたら、１の里芋、２の人参を加え、脂が馴染むまで弱火で炒めます。
- 7 6に水500ｃｃを加え、沸騰して灰汁が浮いてきたら除き、(A) を加えて具材に火が通るまで８分ほど弱火で煮込みます。
- 8 無調整豆乳を電子レンジの牛乳モードで温め、７へ加えます。４のブロッコリー、５のオクラを加え、沸騰直前まで温めて火を止めましょう。
-
9
8へ本返しを加え、白胡椒、あらびき黒胡椒を振って味を調え、器へ盛って召し上がれ。
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関連情報
- カテゴリ
- 野菜スープ
- 料理名
- 豆乳スープ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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