手作り酵素をつくるために大量のオーガニックの砂糖が欲しいと思いまして、探していましたらこちらの業務用サイズの黒糖を見つけました。値段もオーガニックの砂糖の中では手頃な値段でありましたので購入を決めました。購入させて頂きました有機黒糖はコクがありまして美味しいです。ただ、ホームページの説明文に「黒糖が固まっている事もあります」という記述がありましたように、袋に入っているうちの3分の1くらいが大きく固い塊の状態でありまして、袋の上から押して砕いたりして梅酒のビンを通るサイズまでにするのに少々時間がかかりました。手作り酵素でしみ出してくる水分でも塊は難なく溶けます。以上になりますが、コスパと有機と味をお求めで、黒糖の塊も気兼ねなく使える方でありましたらおすすめできる商品です。